Magnetilist ravi võib aidata eemaldada veini "maitsetu"

Calling All Cars: The Corpse Without a Face / Bull in the China Shop / Young Dillinger (Juuli 2019).

Anonim

Polümeeridest kinnitatud magnetilistest nanopartiklitest on edukalt kasutatud soovimatute maitseühendite saamiseks ja eemaldamiseks veinist.

Lõuna-Austraalias Adelaide'i ülikooli teadlased on välja töötanud polümeeri metoksüpürasiinide leotamiseks Cabernet Sauvignon'is - ühendis, mis teadaolevalt toodab soovimatut rohelist pipraaži lõhna.

Nad lisasid magnetid nanoosakestele polümeeridesse ja kasutasid magnetid polümeeride eemaldamiseks veinist, kui metoksüpürasiinid olid ekstraheeritud.

Uuring on avaldatud Ameerika Keemia Seltsi ajakirjanduses "Põllumajandus ja toiduseemia".

Adelaide'i ülikool Veiniteadlaste dotsent David Jeffery ütles, et magnetilist polümeeri võib potentsiaalselt kasutada teiste veini rikete, näiteks suitsutõrvade ja luupainainete purustamiseks, kõrvaldamiseks ja eemaldamiseks.

Ta ütles, et eelmised lahendused olid mitteselektiivsed ja tuginesid taimitud ühenditele, mis olid maskeeritud või sundinud paakide põhjas asuma.

"Selle polümeeri valmistamisel võite häälestada see teiste taimede ühendite või eeterlike lõhnade jaoks, " ütles dotsent Jeffery.

"Idee oleks olla väga selektiivne nende ühendite jaoks, mida soovite kasutada, ja see on olnud probleem teiste ravidega, nad on üsna mittesobivad."

"Seal on patente seal, kasutades molekulaarselt trükitud polümeere veini eemaldamiseks ja metoksüpürasiinide eemaldamiseks, kuid ma usun, et uudsus on tõepoolest lisatud magnetilistest nanoosakestest, ja minu teada on see esimene kord, kui seda on kasutatud veinile see ".

Uurijad katsetasid Cabernet Sauvignoni magnetilist polümeeri, mis oli tuntud paljude alküülmetoksüpürasiini koguses jahedates kliima piirkondades või kui viljad võeti liiga vara.

Kasutades gaasikromatograafiat ja massispektromeetriat, järeldas uurimisrühm, et magnetilistest polümeeridest eemaldati Cabernet Sauvignoni ühend efektiivsemalt kui polülaktiinhapet. Maitsetestide grupp leidis ka, et uus lähenemisviis eemaldas need molekulid, vähendamata veini iseloomuliku aroomi intensiivsust.

Uurijad leidsid, et polümeere saab regenereerida ja neid kasutada viis korda, ilma et kaotaks mingit võimalust sihtühendi eemaldamiseks.

Kuna soovimatu ühend on puuviljal ja ei ole põhjustatud veinivalmistamise protsessist, ütles professor Jeffery, et magnetilist polümeeri tuleks tõenäoliselt kõige paremini kasutada mahlast, kuid seda võiks teoreetiliselt kasutada veini valmistamise protsessi mis tahes punktis.

Kuid ta ütles, et enne uurimistulemuste levitamist on vaja rohkem uurimusi, nagu näiteks tehno-majandusanalüüs.

"Selleks on veel palju tööd, mida tuleb veel teha, et selgitada välja, kuidas saaksite seda kõige paremini veinikeldris rakendada, " ütles dotsent Jeffery, kes kirjutas ka 2016. aastal Ameerika Ühendriikide kaasautorite Andrew Waterhouse'i ja Gavin Sacksi sõnale "Veinikemika mõistmine"..

"Me kasutasime labori baari magnetid, kuid tööstuslikus skaalas peate kasutama midagi veidi keerukamat nagu elektromagnet, mida saaks sisse ja välja lülitada, et saaksite osakesed lõksata ja seejärel vabastate need uuesti pärast seda, kui olete eemaldas need veinist ja puhastas neid. "

Lõuna-Austraalia toodab umbes 50 protsenti Austraalia veinist ning asub Barossa ja McLaren Vale juhtivate piirkondade ning kaubamärkide hulgas, nagu Penfolds, Jacob's Creek, Hardys veinid ja Wolf Blass.

menu
menu