Nimi, mis skotuks: aldehüüdide ja ketoonide kolorimeetriline äratundmine

Hovery Covery - Sinu Nimi (2016) (Juuni 2019).

Anonim

Vodka erineb brändist ja oskurid saavad eristada erinevaid viskisid. Alkoholide maitsed tulenevad lenduvate ühendite kompleksist kimp. Käeshoitavate seadmete jaoks mõeldud uued kolorimeetrilised sensoriribad võimaldavad nende kiiret, odavat ja tundlikku tuvastamist nende keemiliste sõrmejälgede abil. Need põhinevad uudsetel andurite komplektidel, mis avastavad ja eristavad erinevaid aldehüüde ja ketoneid, nagu on teada ajakirjas Angewandte Chemie.

Paljusid lenduvaid ühendeid saab nüüdsest täheldada nn "elektrooniliste nurkade abil", mis on inspireeritud loomade maitsmisretseptoritest ja pakuvad iseloomulikke keemilisi sõrmejälgi lõhna- ja lõhna segude jaoks. Kuna lõhnamolekulide sidumine peab olema korduvkasutatava nina jaoks pöörduv, võib kasutada ainult nõrgalt seonduvaid keemilisi retseptoreid, mis piiravad tundlikkust ja selektiivsust. Alternatiivina on Kenneth S. Susliciga töötav meeskond välja töötanud odavad, kolorimeetrilised, ühekordselt kasutatavad testribad, mis tuginevad andurite ja analüütide molekulide vahelisele tugevale koostoimele. Erinevalt elektroonilistest ninatest sorteeritakse erinevaid keemiliselt reaktiivseid värvaineid andurite hulka ja neid lihtsalt trükitakse nagu "keemiline tint". Erinevad analüüdi molekulid seostuvad erineva tugevusega individuaalsete reagendipiirkondadega, põhjustades reagentide värvuse muutumise. Tulemuseks on iseloomulik värvimuutuste muster, mida saab tuvastada ja analüüsida tavalise mustri tuvastamise tehnikaga käeshoitavas seadmes.

Illinoisi ülikooli Urbana-Champaigni ülikooli teadlased, inspireerituna klassikalistest kohapealsetest testidest, mida kasutati aldehüüdide ja ketoonide esinemise näitamiseks värvi muutuste tõttu aniliini ja fenüülhüdrasiini värvides, laiendasid oma kolorimeetriliste andurite massiivide repertuaari. Uus massiiv suutis tuvastada ja eristada paljusid erinevaid aldehüüde ja ketoneid kontsentratsioonides alla 0, 0001%.

Seda tüüpi tundlik, kiire ja odav meetod lenduvate aldehüüdide ja ketoonide avastamiseks on kasutatav paljudes valdkondades: keemiliste toksiinide nagu formaldehüüdi tuvastamine, ohutuse ja toidu kontrollimise ning ennetava sõeluuringu abil. Näiteks võib atsetooni ja atsetoatsetaadi tuvastamine diabeetikutel osutada ohtlikule ketoosile. Sellised ained nagu vanilliin, diatsetüül ja furfuraal, mis toodetakse õlle ja kangete alkohoolsete jookide fermentatsioonil ja vananemisel, aitavad oluliselt kaasa nende maitsele.

Et esile tuua toidu ja joogitööstuse kvaliteedikontrolli potentsiaalsed rakendused, töötavad teadlased vaimude jaoks andurite komplekti. See sisaldab näitajaid aldehüüdide ja ketoonide ning mitmete teiste ainete klasside, nagu karboksüülhapete, sulfiidide, amiinide ja polüfenoolide kohta, registreerimiseks, mis sisaldavad aromaatsetest ühenditest laiemat paletti, mis moodustavad kangete alkohoolsete jookide erimahud. Kvaliteetse joogi kvaliteedi tagamiseks peab see keerukas segu, kimp, olema lihtsalt õige. Võimalik oli ühemõtteliselt eristada viski brändist või viinast ning isegi viski, viinamarjaistanduste, puurbone ja šokleid.

menu
menu