Rohkem rafineeritud põldude puhul kasvab Hiina veini janu

Kokkame koos: Mõnusalt krõbe hommikumüsli (Mai 2019).

Anonim

Hiina kasvav veini janu on tekitanud uue põllukultuuri teadlasi, inspireerinud auhinnaga kodumaiseid tootjaid ja isegi äratanud tipptasemel rahvusvahelist degusteerimiskonkurssi.

Eelmisel nädalavahetusel kogunes luksushotelli Pekingis rohkem kui 300 eksperti kogu maailmast, et maitsta 9000 veini umbes 50 riigist.

Pärast sniffingut, maitsmist ja spetti erinevatel viinatustel, registreerisid nad 25. sajandi Mondial de Bruxelles'e kokkutulekuid puudutavad märkused puuteekraaniga tablettide kohta, mis annavad heameelega kuld- ja hõbemedalid, mille tootjad saavad seejärel oma pudelites märgistada.

Vigastuste riski vältimiseks pudelid olid kõik pakendatud läbipaistmatu plastikust ja tulemused avaldatakse sellel kuul hiljem.

"Miks me tulime Hiinasse, sest see on maailma kõige dünaamilisem turg, " ütles Baudouin Havaux, konkurentsi president.

"Tarbimise osas on see uskumatu, see riik kasvab hullulisel kiirusel."

Hiina juhib rahvusvaheliste veinide messide korraldaja Vinexpo uuringu kohaselt 1, 46 miljardit liitrit (386 miljonit gallonit) veini aastas - keskmiselt ligikaudu üks liiter või rohkem kui üks pudel.

Pärast USA-d, Prantsusmaad, Itaaliat ja Saksamaad on Hiina veinitarbimine maailmas viiendaks.

Kuid see arv kasvab praeguselt 2021. aastaks 18, 5% võrra. Järgmise viie aasta jooksul peaks Hiina saama maailma suuruselt teise veini tarbijana, mis jääb ainult USA-sse.

"Ma arvan, et kingituste andmine ja staatus on endiselt suurimad tegurid, mis juhivad veini ostmist, " ütles Kanada veini maitsja Jim Boyce.

"Paljud inimesed joovad ka punast veini, sest nad tunnevad tervislikku kasu. Kuid ka tarbijate nišš kasvab, kes joovad veini maitse, rõõmu ja kogemuste saamiseks."

"Praegu on inimestel lihtsalt rohkem raha, et nautida midagi nagu veini, " ütles ekspert, kes asub Hiinas, kus linnastute Hiina kasutatav tulu kahekordistus aastatel 2009 ja 2016.

Hinnasildid

Viin oli enam kui viis aastat tagasi "prestiiži" sümbol, nõustusid Havaux.

"Tähtis on jätta hinnasild pudelile, et näidata, et see on väga kallis, " ütles Havaux.

"Kuid noored hakkavad toote enda huvides kasvama."

Nende hulgas on 30-aastane tõlk Kang Yi.

"Ma avastasin veini, kui õppisin Pariisis, eriti roos, šampanjas ja rieslingis. Kui ma Hiinale tagasi tulin, astusin ma veini degusteerimisklubisse."

Pekingis asuv Zhou Hewei, kes töötab kindlustuses, tunnistas, et ta ostis õhtusöögile veini, "ilma et oleks sellest palju teada".

"Kuni päevani, kui ülikoolis veini õppinud sõber avas veebisaidi, kirjutas ta artikleid viinamarjasortidest, terroiiridest … õppisin palju ja hakkas ostma üha rohkem pudeleid."

Selle kasvava kirguse tõttu importis Hiina 2017. aastal 750 miljonit liitrit võõrust veini, vastavalt tolli andmetele -20 protsenti rohkem kui eelmisel aastal. Ekspertide sõnul moodustavad välismaised veinid Hiinas 50 protsenti kogu müügist.

Medali võitjad

"Hiina veini kvaliteet on pidevalt tõusnud juba kümne aasta jooksul, " ütles Boyce, kes on alates 2005. aastast maitsnud rohkem kui 1000 Hiina veini.

"Näeme, et parimad hiina veinid võidavad sajad medalid välismaal. Ja üldiselt arvan ma, et enamik inimesi ütlevad, et nad maitsevad palju paremini kui kümme aastat tagasi."

E-kaubanduse saabumine on muutnud Hiina veinihuviliste maastiku, lisas Boyce.

"Kümme aastat tagasi võtaksid hiina inimesed oma veini jaemüügipoodis tõenäoliselt sisse ja see oleks enamasti suur Hiina mark ja punane Bordeaux.

"Ja siis tuli internet välja ja nutitelefon tuli mööda ja äkki tarbijad olid tuhandeid valikuid paljudest riikidest, " ütles ta.

"See pani kohalikele ettevõtetele tohutult survet, et paremaks saada, sest need ettevõtted keskendusid rohkem turundusele kui kvaliteedile."

Hiina veinitootjad on vastanud, omandades rohkem kogemusi, koolitades välismaale ja ostavad paremaid seadmeid.

Kuid nende tootmiskulud on endiselt kõrged, sest paljud on sunnitud oma viinapuude matma talvel, et neid külmutada.

"Paljud veinimajad parandavad oma kvaliteeti ja võitude medalid suuremates võistlustel, " ütles Eva Xie, Hiina maitsja ja veini kriitik.

Nad teevad oma kohaloleku tundma võistlusel.

"2017. Aastal oli Concours de Bruxelles 30 protsenti Hiina veinidest maitseelanikud, kes olid keskmisest 25 protsenti kõrgemad, " ütles Havaux. "See on muljetavaldav."

menu
menu